Pasta z awokado na kanapki

Witajcie kochani ;) Dzisiaj śniadaniowa propozycja. Przez wielu zachwalane i uwielbiane awokado ;) Ja zrobiłam pastę do kanapek. Nie spodziewałam się nawet że to będzie takie pyszne. Będę eksperymentować dalej z innymi dodatkami. Dzisiaj podstawa.

Składniki:

• 1 awokado (miękkie)
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz

Awokado - przekroić na pół, pozbyć się pestki, wydrążyć środek. Następnie zgnieść widelcem.
Czosnek przeciskamy przez praskę lub siekamy na drobniutką kostkę.
Mieszamy składniki i przyprawiamy.

Następnie należy przygotować ulubione pieczywo, wafle ryżowe czy pieczywko chrupkie. Ja polecam ciepłe grzanki z chleba. Pychota ;)

Pastę nakładamy na grzanki i zajadamy. My przegryzaliśmy pomidorami - wyśmienite!

Deser jogurtowy z mango

Mango mango i jeszcze raz mango króluje w tym deserze i jest jednym z dwóch składników które są potrzebne. Można by to nazwać koktajlem ale dzięki gęstemu jogurtowi z bakomy jest to lekki mus.
Polecam, bo to zdrowa przekąska dla każdego.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże jogurty gęste Bakoma (2x390g)
• 2 duże mango

Mango obieramy ze skórki, pozbywamy się pestki. Mango i jogurt miksujemy blenderem aż powstanie gładki musik. Pychota!

Grecka Moussaka (Musaka)

Być w Grecji i nie zjeść moussaki to wielki grzech! A kto raz spróbuje będzie chciał odtworzyć te smaki na pewno. Moussaka to danie  na bazie mięsa mielonego, pomidorów i bakłażana. My będąc w Grecji jak i na Cyprze zawsze dostawaliśmy wersję z ziemniakami. Wierzch zapiekanki stanowi zapieczony beszamel i ser. Danie może nie jest lekkie, ale warte spróbowania :)


Składniki:

• kilka ziemniaków
• 1 bakłażan
• 400g mięsa mielonego (powinno być z cielęciny jak w Grecji, ja użyłam wołowego :)
• 1 puszka pomidorów
• 1/2 słoiczka koncentratu pomidorowego rozpuszczonego w 200ml wody
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• bazylia, oregano, pieprz, sól, przyprawa do mielonego mięsa
• 100g potartego sera użyłam Starego Olędra 

Sos beszamelowy:

• 250-300 ml mleka
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w posolonej wodzie. Moje były al dente. Kroimy w plastry. Ziemniaków należy użyć tyle by wyłożyć spód naczynia w którym będzie moussaka. Mi wystarczyły 3 duże.

Mielone podsmażamy z przyprawami, drobno posiekaną cebulką i czosnkiem. Następnie dodajemy pomidory i koncentrat i dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok.30 minut. Im dłużej będziemy dusić tym sos będzie bardziej aromatyczny. Można przed wrzuceniem pomidorów dodać wytrawnego wina i chwilę dusić aż alkohol odparuje.

Bakłażany kroimy w plastry około 1/2 cm, solimy, Odkładamy na 20 min. Następnie podsmażamy na patelni lub w piekarniku.

Gdy sos pomidorowy będzie gotowy bierzemy się za przygotowanie beszamelu.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę mieszamy dokładnie. Następnie małym strumieniem wlewamy mleko i energicznie mieszamy żeby nie było grudek. Na małym ogniu grzejemy aż sos lekko zgęstnieje.

Na spód naczynia żaroodpornego (u mnie okrągłe o średnicy 24cm) wykładamy plastry ziemniaków ciasno by zakrywały dno, potem plastry bakłaża. Następnie układamy sos pomidorowy i beszamel, układamy warstwę bakłażanów, znów sos pomidorowy, beszamel i posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika 180st C na 40-50 min.

Dzielmy na porcje po chwili od wyjęcia - będzie wtedy prościej bo zapiekanka nie będzie się "rozwalać".

Makaron z pesto rosso i kurczakiem

Pesto rosso to nic innego jak pesto z suszonych pomidorów. Dodatek ziół, czosnku i sera czyni go niezwykle aromatycznym i smacznym. Idealnie komponuje się z makaronem ;) Na koniec wykończenie kurczakiem i gotowe. Kto nie lubi lub nie ma ochoty na mięso także nie będzie zawiedziony bo i bez niego makaron jest bardzo smaczny!

Składniki:

• 250g makaronu świderki lub penne
• 1 pierś z kurczaka+ulubione przyprawy (u mnie do kurczaka, oregano, bazylia, czosnek)
• olej do podsmażenia

Pesto:

• 1 pomidor sparzony i obrany ze skórki
• 8 suszonych pomidorów z zalewy
• 2 mniejsze ząbki czosnku lub jeden duży
• 2 łyżki orzechów włoskich
• 50g potartego parmezanu
• 2 łyżki oleju z pomidorów
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól i pieprz do smaku

Makaron gotujemy al dente.

Pierś kroimy w kawałeczki, przyprawiamy i podsmażamy na patelni.

Wszystkie składniki na pesto wrzucamy do malaksera i rozdrabniamy. Gdy pasta będzie zbyt sucha należy dodać oleju lub oliwy.

Pesto mieszamy z gorącym makaronem, układamy na wierzch kurczaka i podajemy na ciepło ;)

Koktajl orkiszowy z bananem i borówkami

Teraz gdy mamy lato zimne koktajle doskonale się sprawdzają. Ja uwielbiam na drugie śniadanie. Często też bez okazji gdy najdzie mnie ochota :) Dzisiaj mieszamy otręby z bananem i borówkami ;) Pożywnie i smacznie.

Składniki na 2 porcje:

• 300ml mleka
• 1 i 1/2 banana
• garść borówek
• 2-3 łyżki otrębów orkiszowych

Wszystkie składniki wrzucamy do misy blendera i miksujemy aż powstanie jednolity koktajl ;)

Ja użyłam bananów mrożonych więc koktajl był przyjemnie zimny ;)